日本酒
東北地方
田酒  =西田酒造=(青森県・青森市)
田酒 純米吟醸 秋田酒こまち
~超限定・入手困難~ =西田酒造=(青森県・青森市)
酒米『秋田こまち』を使用した、今期初めての出荷。来期の出荷予定は無いとのことで、ひょっとしたら今期のみの醸造になるかも・・・しれません。 『秋田酒こまち』は、食用で有名な『秋田こまち』と名前は似ていますが、全然別のお米で、酒米用に開発されたお米です。田酒らしい旨味たっぷりのお酒ですが、ややスパイシーな後味と米の苦みがあります。酸味・甘味は程良いバランスで、米の味がしっかりしています。
グラス 830円
田酒 特別純米酒
~超限定・入手困難~ =西田酒造=(青森県・青森市)
上立ち香は、ほのかながらマスカットの様に香ります。口に含むと膨らむ旨味・甘味が心地よく、綺麗な吟醸系の造りを思わせます。
グラス 730円 720mlボトル 5,340円
田酒 山廃仕込み 特別純米
~超限定・入手困難~ =西田酒造=(青森県・青森市)
山廃仕込みらしい酸、旨味に厚みがあり、それでいて呑みこむとすっきりとしたキレのあるお酒です。燗にすると、美味さが際立ちます。
グラス 780円 720mlボトル 5,740円
田酒 純米大吟醸 四割五分
~超限定・入手困難~ =西田酒造=(青森県・青森市)
青りんごのような爽やかでフルーティな香り。洗練された上品で、米の凝縮した旨味を十二分に味わえます。
グラス 1,130円
田酒 純米大吟醸
~超限定・入手困難~ =西田酒造=(青森県・青森市)
兵庫県産山田錦を贅沢に40%まで精米した、やわらかな吟醸香が上品に漂い、芳醇味わいの最高峰の酒です。気品あるまろやかなふくらみ厚みがありながらキレの良さが際立つ銘酒。
グラス 1,540円 720mlボトル 11,820円
豊盃  =三浦酒造=(青森県・弘前市)
豊盃 -ほうはい- 亀々快々 純米吟醸 亀の尾
~超限定・入手困難~ =三浦酒造=(青森県・弘前市)
名米『亀の尾』で仕込んだ限定純米吟醸を水色のミニチュア斗瓶に詰め、特製木箱に入れてお届けする限定品です。原料米には、著名な亀の尾栽培農家が栽培する秋田県大潟村産『亀の尾』を全量に使用し、自社精米で55%まで磨き、協会1501号酵母にて丁寧に仕込まれています。やや控えめな清々しい香りとともに、優しく軽やかな旨味が口中に広がります。品よく、爽やかな風味でありながら飲み応え十分の美味しさです。
グラス 1,350円 720mlボトル 10,300円
南部美人  =南部美人=(岩手県・二戸市)
南部美人 純米吟醸 吟ぎんが 
=南部美人=(岩手県・二戸市)
青リンゴや洋梨のようなフレッシュな香気が揺らぎ、海産物の珍味類等との相性のよさも発揮する。岩手県のオリジナル酒造好適米「吟ぎんが」を原料として岩手のオリジナル酵母で仕込みました。米・水・酵母・人、全てが岩手県というオリジナルのお酒です。
グラス 440円
新政  =新政酒造=(秋田県・秋田市)
新政 ラピス(瑠璃) 純米吟醸
~超限定・入手困難~ =新政酒造=(秋田県・秋田市)
26BYよりリリースした新政のスタンダードの純米吟醸スペックの火入酒。しかしながら麹はなんと40%まで磨いた贅沢なお酒。上品な香り、スウィートな口当たり、ジューシーな酸を感じつつ、爽快感あふれる飲み口。透明感のあるワンランク上を感じさせるお酒です。
グラス 720円 720mlボトル 4,500円
新政 エクリュ(生成) 純米
~超限定・入手困難~ =新政酒造=(秋田県・秋田市)
26BYよりリリースした新政のスタンダード純米スペックの火入酒、しかしながら麹はなんと40%まで磨いた贅沢なお酒。穏やかな香り、口に含んだ際の甘酸のメリハリが素晴らしい!食中にもバッチリあうようなお酒に仕上がってます。
グラス 620円 720mlボトル 3,630円
新政 純米 白麹仕込生 『亜麻猫』
~超限定・入手困難~ =新政酒造=(秋田県・秋田市)
日本酒は通常『黄麹』を使用するのですが、『亜麻猫』は焼酎で一般に使われる『白麹』を一部用いて造られてます。口に含んだ際にはキリッとした酸がとても印象的で、甘酸たっぷりの飲み口は、軽快さも持ち合わせてるため、和食はもちろん洋食にばっちり合います。後口はさっぱりとキレ、ついつい次の一口を誘います。
グラス 660円 720mlボトル 3,750円
新政 純米 白麹仕込生 『亜麻猫スパーク』
~超限定・入手困難~ =新政酒造=(秋田県・秋田市)
日本酒は通常『黄麹』を使用するのですが、『亜麻猫』は焼酎で一般に使われる『白麹』を一部用いて造られてます。人気の『亜麻猫』のスパークリング(発泡)バージョン。甘酸っぱい飲み口に加えて、爽快感いっぱいのシュワシュワ感は最高!最初に感じる甘酸たっぷりのジューシー感が最後にはドライに切れます。通常のお酒ではない、スパークのなせる味わいです。
720mlボトル 4.130円
新政 純米仕込 貴醸酒 『陽乃鳥・・・ひのとり』
~超限定・入手困難~ =新政酒造=(秋田県・秋田市)
貴醸酒とは、『酒で酒を仕込む』という方法で造られます。通常の清酒は仕込みの際、麹・掛米・水を3回にわけて投入しますが、貴醸酒では最後の3段目の『留(トメ)』の際に、水のかわりに清酒を投入します。できあがるお酒は甘美かつ濃密な味わい。ご紹介の陽乃鳥は瑞々しく濃厚かつジュ-シーな酸が口中一杯に広がり、まるで果実からできたお酒を彷彿させます。甘みがたっぷりとありながら後口は不思議とスーとフェイドアウトしていくキレの良さを持ち合わせてます。新世代の貴醸酒ともいえるこの味わいはまさにこの『陽乃鳥』でしか味わうことができません。旨い!
グラス 780円 720mlボトル 4,750円
新政 純米仕込 貴醸酒 『陽乃鳥・・・ひのとり』 オーク
~超限定・入手困難~ =新政酒造=(秋田県・秋田市)
新政 純米仕込 貴醸酒 『陽乃鳥・・・ひのとり』をオーク樽で熟成させました。
グラス 880円 720mlボトル 5,500円
伯楽星  =新澤酒造=(宮城県・大崎市)
伯楽星 特別純米酒 
=新澤酒造=(宮城県・大崎市)
究極の食中酒をご体感いただくのにうってつけなのがこの特別純米。山田錦由来の味幅と綺麗な甘み、程よい酸を感じますが、すぐにスウッと静かに消える潔さ。淡麗辛口とは違う、端正な味わいというのでしょうか、なかなか一言で言い尽くせぬものがあります。伯楽星は、酒に含まれる糖分の比率が一般的な日本酒より低く設定されており、それが究極の食中酒たる所以で、口の中をサッパリと洗い流して食を引き立て、杯を重ねても飽きることのない唯一無二の味となっています。幅広い温度帯で楽しめるのも大きな魅力。冷やして良し、お燗も熱燗でシャープな酸が引き立ち、見事な燗上がりです。
グラス 350円
上喜元  =酒田酒造=(山形県・酒田市)
上喜元  美しきからくち  純米吟醸 
~超入手困難 PB~ =酒田酒造=(山形県・酒田市)
辛口党には、うれしい旨し酒 !! 透明感あふれる綺麗な酒質で、香りも穏かに澄んだイメージ。 さらりと斬れるのは、もちろん。それでいて味わいに深みがある。 艶の有る旨味がゆったりと楽しめます。
グラス 370円
佐藤正一 純米大吟醸 純粋雫氷雪温熟成 中取り 
~超入手困難 PB~ =酒田酒造=(山形県・酒田市)
社長兼杜氏でもある、佐藤正一氏が腕をふるわれております。 特に吟醸酒の造りに定評があり全国新酒鑑評会にて幾度となく金賞を受賞しております。 「恵まれた水」、「良質の米」、そして「高度な技術」。 その造りに情熱を込めた杜氏と蔵人が描いた芸術品は、日本航空の国際線ファーストクラス機内サービス酒として世界の人々に日本の伝統の味覚として紹介されています。
グラス 580円
上喜元 純米大吟醸 愛山 熟成酒 
~超入手困難 全国7店舗限定 特約店販売~ =酒田酒造=(山形県・酒田市)
『愛山』という酒米をご存じでしょうか。1949年兵庫県にて、現代における酒米の父『山田錦』と酒米の母『雄町』、2つの血を受け継ぎ生まれた酒造好適米です。常温に近い温度で飲むと、甘口のドイツワインのような風味さえ感じられます。日本酒度は-2と上喜元のお酒の中では甘口傾向。二年半もの間、蔵元の氷温貯蔵庫での熟成させることにより熟成による甘味も加わっています。
グラス 880円
楯野川  =楯の川酒造=(山形県・酒田市)
楯野川 清流 純米大吟醸 =楯の川酒造=(山形県・酒田市)
山形県酒造好適米『出羽燦々』を50%まで磨き上げた純米大吟醸です。 綺麗な透明感と軽やかさを目指して造りました。立ち香は 、爽やかな吟醸酒のような香りです。 プンプン吟醸香とは違います!柔らかく瑞々しい果実香が広がり、飲むほどに旨味が増します。
グラス 350円
楯野川 本流 辛口 純米大吟醸 =楯の川酒造=(山形県・酒田市)
庄内産『出羽燦々』を50%まで磨き上げた純米大吟醸の切れ味鋭い辛口タイプのお酒です。米の旨味と後味のキレの良さで料理を引き立てる辛口食中酒こそが、日本酒の基本、酒通好みの王道、と考え『本流』と名付けました。
グラス 440円
月の山  =月山酒造=(山形県・寒河江市)
月の山 大吟醸 生原酒 にごり
~超入手困難 PB~ =月山酒造=(山形県・寒河江市)
酒米に、今大注目の山形県産『出羽きらり』100%を使用。 爽やかな吟醸香と手造りのしっかりした味わいが特徴です。また、発酵途中で一度取りだした酒米を最後に、にごり酒に投入することで『出羽きらり』の米粒をも楽しめるお酒になります。おそらく...日本初?『月の山』でしか味わえない、にごり酒です。
グラス 470円
くどき上手  =亀の井酒造=(山形県・鶴岡市)
くどき上手 出品大吟醸 10年古酒
~蔵元にも無い幻の秘蔵酒~ =亀の井酒造=(山形県・鶴岡市)
15年位前、少しだけ『古酒』ブームがあり、新しくて古いものを求めるマイナーファンの為、 古酒を勉強した時期があったそうです。なんと、その時のお土産が見つかったそうです。 スペックは、『山田錦』 35%大吟醸出品酒 10年古酒が・・・・・・ 鑑評会出品大吟醸を、±0℃の冷蔵庫で 10年熟成させた蔵の宝物ともいうべき秘蔵酒です。 色合いはごく薄いシャンパンゴールドで透明感があり、香りは古酒特有の熟成香でなく、 わずかにナッツのような香りとマンゴーのようなフルーティーささえ感じられます。 じっくりと熟成を経たその味わいは至極なめらか、 柔らかく良く練れた深みのある旨味は品格に満ちた、まさに美しき熟成。 くどき上手の綺麗な飲み口は変わらず、存在感を増した重厚な美味さが際立ちます。 庫出しストップのくどき上手極上秘蔵酒を是非とも存分にお楽しみください。 これを見逃すと二度と味わう事ができません。
グラス 750円
くどき上手 ばくれん 吟醸 超辛口+20
~特約店10店舗程の限定酒~ =亀の井酒造=(山形県・鶴岡市)
『美山錦』を55%まで磨き上げた吟醸酒を、蔵内にて2年間じっくり熟成され出荷される逸品です。ばくれんとは、すれていてずるがしこいことという意味です。上品でほのかに香る吟醸香に、口当たりは柔らかくすっきりとしたまさに辛口の味わいで、喉越しの良さはとても綺麗です。辛口の極を追求したこだわりを、ぜひお楽しみください。
グラス 330円
くどき上手 白ばくれん 超辛口吟醸
~2400本 限定出荷~ =亀の井酒造=(山形県・鶴岡市)
播州 『山田穂』を 55%まで磨き上げた超辛口吟醸です。限定流通している『赤ばくれん』は 山田錦で醸していますが、こちらのお酒は『山田穂』で醸された逸品です。綺麗な吟醸香に、香味のバランスの良い旨味のある辛口酒に仕上がっています。
グラス 450円
有加藤  =富士酒造=(山形県・鶴岡市)
有加藤 特別本醸造 中汲み 
~地酒専門店 限定PB~ =富士酒造=(山形県・鶴岡市)
吟醸香穏やかに、きれいな香味と舌さわりなめらかで上質な吟醸タイプ。 やや淡麗できれいな印象です。山形県新酒造好適米『出羽の里』を使用し『山形酵母』で醸しています。 出羽燦々同様にすべて山形産で醸しています。お燗も大変おいしく晩酌酒に最適です。
グラス 300円
有加藤 純米吟醸 中汲み 
~地酒専門店 限定PB~ =富士酒造=(山形県・鶴岡市)
吟醸香程よく広がり、上品でなめらかな米の味わいが広がります。やや淡麗できれいな印象です。 山形県新酒造好適米『出羽の里』を使用し『山形酵母』で醸しています。 出羽燦々同様にすべて山形産で醸しています。飲み飽きない酒質です。
グラス 330円
有加藤 純米大吟醸 中汲み 
~地酒専門店 限定PB~ =富士酒造=(山形県・鶴岡市)
純米大吟醸の中汲み直詰生酒です。酒造好適米山田錦、美山錦、精米歩合50%で仕込んだフラグシップ純米大吟醸酒です。香味を閉じ込めるため搾ったお酒を即ビン詰めしたフレッシュでフルーティーな果実味、芳醇な味わいです。
グラス 400円
出羽桜  =出羽桜酒造=(山形県・天童市)
誠譲辛口 本醸造 =出羽桜酒造=(山形県・天童市)
飲み口が爽快な辛口酒。冷からお燗まで幅広く楽しめます。
グラス 300円
出羽燦々 純米吟醸 =出羽桜酒造=(山形県・天童市)
原料の全てを山形県産の原料で仕上げました。やわらかくて幅のある香りとフレッシュな味わい。
グラス 440円
桜花 吟醸酒 (本生) =出羽桜酒造=(山形県・天童市)
華やかな香り、爽やかな喉ごし。ワイン感覚で楽しめるフルーティーな吟醸酒です。
グラス 440円
雪漫々 大吟醸 =出羽桜酒造=(山形県・天童市)
美しく華やかな香りと口に含んだときの熟れた味わい。後味の爽やかさは最高です。
グラス 790円
山形正宗  =水戸部酒造=(山形県・天童市)
山形正宗 乙七 純米酒 
~入手困難・山形限定出荷品~ =水戸部酒造=(山形県・天童市)
豊かな米の旨みがあり、名刀正宗の切れ味のようなスッキリとした純米酒です。 蔵の住所である『山形県天童市原町乙七番地』より命名しました。 一度人肌からぬる燗で楽しんでから常温まで冷ますことで、また違う味わいを楽しむことができます。
グラス 350円
山形正宗 たむぎの 純米吟醸
~入手困難・限定出荷品~ =水戸部酒造=(山形県・天童市)
『山形正宗 ほぼドメーヌ化』 第一弾。天童市の山間にある『田麦野(たむぎの)』地区で契約栽培された出羽燦々を使用しました。酒質としては、山形正宗の中でもより力強く、少しだけ華やかな感じを出しています。控えめでありつつも上品な立ち香と含み香が落ち着いた大人の色気を感じさせます。
グラス 520円
十四代  =高木酒造=(山形県・村山市)
朝日鷹 特別本醸造
~超入手困難~ =高木酒造=(山形県・村山市)
スッキリとした辛さで、バランスの良い旨味あるフレッシュな味わい。入手困難 日本酒、十四代を譲する蔵元。
グラス 380円 720mlボトル 2,540円
十四代 極上諸白 純米大吟醸
~超限定・入手困難~ =高木酒造=(山形県・村山市)
諸白(もろはく)とは、麹米と掛け米(蒸米)の両方に精白米を用いる製法(高精米)であり、江戸時代より用いられた伝統的な醸造方法のこと。瑞々しく爽やかな喉ごしの大吟醸純米酒です。仕込み水に『桜清水』自然湧水・麹米に兵庫県特A地区東条産『山田錦』・掛け米に吉川町産『愛山』の超豪華酒米にて譲された、究極の逸品です。
グラス 2,100円
十四代 龍の落とし子 純米大吟醸
~超限定・入手困難~ =高木酒造=(山形県・村山市)
龍の落とし子とは、お米の名前で18年の歳月をかけて品種を交配し育成を重ねて成功した酒米をそれと命名されたことから由来しています。味わいは上品な香りとキレの良さが特徴です。
グラス 2,200円
十四代 龍の落とし子 純米吟醸 (生詰め)
~超限定・入手困難~ =高木酒造=(山形県・村山市)
龍の落とし子は、先代の蔵元が作った新しい酒造好適米です。50%精米で造られたこのお酒は、香り高く魅惑的に、しかも濃厚な味わいです。
グラス 1,300円
十四代 純米吟醸 備前雄町
~超限定・入手困難~ =高木酒造=(山形県・村山市)
雄町独特のやわらかいのど越しと特有のフルーティーな吟醸香、山田錦系の吟醸酒とはまた違った味わいを楽しむことができます。きれいな米と水から生まれるふくよかな旨味を持ち、新酒のようなみずみずしい香りも感じられます。
グラス 1,490円
十四代 秘蔵酒 純米大吟醸 古酒
~超限定・入手困難~ =高木酒造=(山形県・村山市)
精魂こめて造り上げた、日本酒の芸術品と言っても過言ではない。至宝の秘伝酒です。 酒造好適米『愛山』を使用し、40%まで精米しております。 ゆっくりと醸した『純米大吟醸』を、さらに超低温で、じっくりと熟成させた幻の秘伝古酒です。 口に含むと、ほのかに甘く、バニラアイスの様な香りが、いつまでも膨らみます。 爽やかな柑橘系の味で、どの様な料理にも引き立ててくれます。
グラス 1,850円
十四代 本丸 秘伝玉返し
~超限定・入手困難~ =高木酒造=(山形県・村山市)
十四代の本醸造酒クラス。クセの無い香りと上質の甘味が飲む人を魅了します。香りはメロンの香を思わせるようなフルーティーさがあります。口に含むと、メロンのような風味とともに、芳醇な甘味が口の中に広がります。
グラス 1,150円
十四代 角新 純米吟醸 本生
~超限定・入手困難~ =高木酒造=(山形県・村山市)
今までにない新タイプの「角新」となって登場した「十四代」純米吟醸シリーズ! 新酒らしい炭酸ガスの溌剌さが口に広がり、蜂蜜レモンの旨味と相まって、スカッシュを飲んでいるよう。シトラス系のニュアンスが存分に感じられます。ベースとなる掛米は太古活性米の出羽燦々(80%)、麹米に特A地区の山田錦(20%)
グラス 1,250円
十四代 中取り純米 無濾過 本生
~超限定・入手困難~ =高木酒造=(山形県・村山市)
これが純米なら !! この上のクラスは、いったいどうなんだろう? と、思わせるほどの美味しさ !!日本酒とは思えないほどのフルーティーな香りが、まるでメロンのように甘く、口の中に広がるお米の甘味が喉を落ちてからもしばし引きずる十四代らしい余韻がたまりません。
グラス 1,200円
十四代 黒縄 大吟醸
~超限定・入手困難~ =高木酒造=(山形県・村山市)
黒縄とは、かつて当羽州より最上川を下り、北前船で江戸や上方に運ばれた、お米の中でも特別良質米には俵に黒縄をかけて区別し、珍重されていたことから命名された。大吟醸『黒縄』は、代々伝承された『玉返し』という秘伝の技をもって、“七垂二十貫” に造り上げた酒の芸術品ともいうべき珠玉の大吟醸酒であります。『黒縄』ならではの熟成したまろやかさと、喉越し、キレの良さ、優雅な芳香の素晴らしさが身上です。
グラス 1,750円
十四代 特吟 生貯蔵 
~超限定・入手困難~ =高木酒造=(山形県・村山市)
山形県の地元向けに造られたお酒です。市場に出る事は、ほとんどなく、十四代のシリーズの中でも、小瓶ですが最高峰の幻の銘酒だそうです。香りは控えめですが、優しい吟醸香とコクがお口に広がり、さっぱりした後味が絶妙です。
300mlボトル 3,750円
十四代 中取り大吟醸 播州山田錦
~超限定・入手困難~ =高木酒造=(山形県・村山市)
兵庫県特A地区の吉川町産、『山田錦』特米を35%まで磨き上げ蓋麹法・長期低温発酵により手造りされた吟醸香が華やかにお口全体に広がります。
グラス 1.880円
十四代 吟選 吟醸
~超限定・入手困難~ =高木酒造=(山形県・村山市)
山田錦を丹念に磨き上げ桜清水(自然湧水)で丁寧に仕込まれています。口に含むと心地のよいメロンのような香りが上品な甘味と共に広がり、洗練された深みのある味わい。
グラス 1,750円
三百年の掟やぶり  =寿虎屋酒造=(山形県・山形市)
三百年の掟やぶり 本醸造 =寿虎屋酒造=(山形県・山形市)
醸造蔵で蔵人しか味わえなかった、樽前の無濾過原酒。
グラス 330円
秀鳳  =秀鳳酒造=(山形県・山形市)
秀鳳 特別純米 美山錦 超辛口+10 =秀鳳酒造=(山形県・山形市)
酒米に、『美山錦』100% を使用。辛口だが、飲み手に辛さを意識させないくらいに、米の旨味が広がります。この蔵の特徴でもある芳醇さが強調されたバランスの良い超辛口の純米酒です。
グラス 340円
秀鳳 つや姫 純米大吟醸 生原酒 =秀鳳酒造=(山形県・山形市)
亀の尾の良食味性を引き継いで誕生した、山形県オリジナル品種『つや姫(山形97号)』は 10万分の1の確率で選抜されたオリジナル米です。一番の特徴は『美味しさです』。 (財)日本穀物検定協会の食味官能試験において、味に関して『甘みがある』『うまみがある』と評価を得てます。 つや姫 純米大吟醸は、伝統的な技法で高精白に磨き上げており、 調和の取れたやわらかなコクと上品な香り、そして深い味わいをお楽しみいただけます。 とてもフルーティーで調和の取れた酸が飲み飽きさせる事なく、米の味わいをしっかり感じる逸品です。
グラス 480円
雅山流  =新藤酒造=(山形県・米沢市)
裏・雅山流 香華 吟醸 =新藤酒造=(山形県・米沢市)
華やかな含み香、軽やかな中にも凛とした上品な味わい。
グラス 390円
花泉  =花泉酒造合名会社=(福島県・会津町)
花泉 ロ万(ろまん) だぢゅー  純米吟醸酒  無濾過
~超限定・入手困難~ =花泉酒造合名会社=(福島県・会津町)
現在は 『ロ万』 シリーズ唯一の2回火入れのお酒です。派手さはないがほのかに香る吟醸香と、適度な重厚感がお楽しみいただけます。2回火入れの作業をしていますが、まだ新酒特有の心地よい苦味が米の旨みとともにゆっくりと広がります。喉越しのキリッと感が冴える旨みたっぷりの甘口のお酒です。限定酒につきお早めに!
グラス 390円
花泉 ロ万(ろまん) 純米吟醸酒 一回火入れ
~超限定・入手困難~ =花泉酒造合名会社=(福島県・会津町)
『花泉』特約店のみ取扱いが出来る ロ万シリーズ の通年販売酒です。もち米の四段仕込みのトロッとした甘みと旨味が味わえます。清らかに澄んだ柔らかな甘味とコク、優しい酸が喉越しの綺麗さを演出した大変バランスの良い美酒です。ほのかに香る優しい果実味が心地好い余韻を感じさせます。冷もいいですが、是非ぬる燗~熱燗でお楽しみいただきたい逸品です!
グラス 400円
飛露喜  =廣木酒造=(福島県・会津坂下町)
飛露喜 特別純米 (生詰め)
~超限定・入手困難~ =廣木酒造=(福島県・会津坂下町)
今や入手困難な日本酒。麹米に山田錦、掛米に五百万石を使用。原料米の水分管理を徹底しながら低温で長期間発酵。すっきりした中に感じる味わい深い旨味が、心を穏やかにしてくれる。
グラス 730円
飛露喜 特別純米 無濾過生原酒
~超限定・入手困難~ =廣木酒造=(福島県・会津坂下町)
上立ち香はほんのりと吟醸香を感じるも明確ではありません。含むと甘味やコクを心地よく感じ、吟醸を思わせる綺麗さもある。
グラス 780円
飛露喜 純米大吟醸 
~超限定・入手困難~ =廣木酒造=(福島県・会津坂下町)
上品な香りがグラスから漂い、程良い吟醸香がありほのかに果実のニュアンスを感じさせます。口に含むと滑らかな旨味、そして酸味が程良く表れて綺麗に消えるバランスの良いお酒に仕上がっています。穏やかであり味わい深い、酒造好適米『山田錦』の可能性が詰まった逸品です。
グラス 1,280円 720mlボトル 9,740円
飛露喜 吟醸 (生詰め)
~超限定・入手困難~ =廣木酒造=(福島県・会津坂下町)
飲むほどに旨い、酒飲みの為の吟醸。キレのある酸味と吟醸香、喉越しが良くふくよかな味わいです。白ワインをイメージさせる様なジューシーさが絶妙です。和食に良く合い、食べながら飲めるのも特徴。
    グラス 780円
飛露喜 純米吟醸 山田穂 (生詰め)
~超限定・入手困難~ =廣木酒造=(福島県・会津坂下町)
開栓すると火入れとは思えない開栓音がして、メロン系のフルーティーな吟醸香が漂います。口に含むと、期待通り極上の甘旨味が広がります。甘味が6、酸味が4、くらいの感覚でしょうか。溢れ出す旨味が舌の上で踊り続ける感じです。最後には、上品なビター感で、キレのある後口、渋辛味は殆ど感じず、最後まで心地良い後味です。
グラス 850円
写楽  =宮泉銘醸=(福島県・会津若松市)
写楽 純愛仕込み 純米
~超入手困難~ =宮泉銘醸=(福島県・会津若松市)
福島県産 酒造好適米『夢の香』を 100%使用。若さを感じながらも適度な熟成もあり、味わいは乗っている。キレも良く全体的には上品な印象を持ちます。ほんのり洋梨を思わせる香り。お米の甘味と綺麗な酸がありライスワインとも言える味わいです。
グラス 430円
写楽 純愛仕込み 純米吟醸 
~超入手困難~ =宮泉銘醸=(福島県・会津若松市)
透明感のあるきれいで上品な吟醸香、口中にさわやかな吟醸味、やわらかな舌さわり、程よく幅があり喉越しが良く、後味に心地よい旨みが感じられます。使用米は、契約田にて「五百万石」。上品でバランスが良く酒度や酸度のスペックよりも、しっかりと旨みがありながらキレの良いお酒です。
グラス 500円
写楽 純米吟醸 おりがらみ (生詰め) 
~限定出荷品~ =宮泉銘醸=(福島県・会津若松市)
初しぼりのフレッシュ感に併せ、落ち着いた立ち香に加え口の中に入れると果実の様な含み香が特徴です。うすにごりタイプであり、旨みと酸味のバランスが広がります。冷酒で食中酒におすすめです。
グラス 500円
写楽 純米吟醸 備前雄町 (生詰め) 
~限定出荷品~ =宮泉銘醸=(福島県・会津若松市)
しぼりたてのフレッシュ感と上品で爽やかな果実系の含み香を感じ、味わいはまるく柔らかで、喉越しなめらか。雄町米の持つふくよかな旨みがたっぷりと感じられます。冷やがおすすめで、様々なお料理と合わせていただきます。
グラス 580円
関東地方
鳳凰美田  =小林酒造=(栃木県・小山市)
鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix 瓶燗火入れ
~超限定・入手困難~ =小林酒造=(栃木県・小山市)
眩いばかりの輝きを放つ「鳳凰美田」の極みの酒のひとつ、超限定品の純米大吟醸Gold Phoenix。イタリア・モンテロッサ社製のシャンパンボトルがより一層高級感を漂わせます。希少な酒造好適米・愛山を何と45%まで高精白した純米大吟醸の雫を1本1本丁寧に瓶詰めし、鮮烈な香味を活かすために瓶燗火入れを施した後に、約1年間氷温熟成させました。 じっくりと手間と時間をかけてようやく生まれる、まさに酒の芸術品とも言うべき麗しさ。そして熟成酒だけが纏う深遠なる味わいは、上品さと瑞々しさをそのままに艶色を増しています。 冷やしてワイングラスでゆっくりとお楽しみください。
グラス 1,430円
鳳凰美田 純米大吟醸 生原酒 Silver Phoenix
~超限定・入手困難~ =小林酒造=(栃木県・小山市)
希少な酒造好適米・愛山を何と45%まで高精白した純米大吟醸 永遠の集大成、手塚治の『火の鳥』―。小生は幼い頃、かじりついて読み入った思い出があります。 永遠の時を生きるという伝説の鳥・フェニックス“phoenix”暗闇に突然現れて、 絢爛に輝き、また闇に消えていく・・・。 まさしくそんなイメージでしょうか・・・ 1,5Lのマグナムサイズで登場、イタリア産モンティエロッサ製のシャンパンボトルを使用。フルーティーで、「パイナップル」のような風味と味わいを感じさせられます。無濾過生原酒のパワー溢れるフルーティーな香りを十分にお楽しみください。
グラス 1,640円
龍神  =龍神酒造=(群馬県・館林市)
龍神 吟醸 (生詰め) BACK STAGE PASS 隠し酒
=龍神酒造=(群馬県・館林市)
五百万石を55%まで磨きました。 酒造りの「舞台裏」を見せるが如く、基本のキホンを守って丁寧な仕事で醸された一本。 滑らかな引き込み、白桃のようにジューシー柔らかな酸、心地よい甘みが余韻を伴って穏やかにフェードアウトします。
グラス 320円
中部地方
八海山  =八海譲造= (新潟県・魚沼市)
八海山 大吟醸
~入手困難~ =八海譲造=(新潟県・魚沼市)
最高品質の山田錦など、選び抜かれた高度精白の酒造好適米を使い、45%精米。湧出軟水仕込みによる低温長期発酵もろみ技法で醸された、香り・味ともに気品高いお酒です。まさにお酒の芸術品です。
グラス 1,220円
久保田  =朝日酒造=(新潟県・長岡市)
久保田 萬寿 純米大吟醸 
~入手困難~ =朝日酒造=(新潟県・長岡市)
香り、味ともに、蔵人が絶妙に仕上げた「久保田シリーズ」の最高峰です。柔らかな口当りと調和のとれた旨味で、軽く冷やしても、わずかに温めても、存在感を主張します。
グラス 1,130円
久保田 純米大吟醸 30周年記念酒
~超限定・超入手困難~ =朝日酒造=(新潟県・長岡市)
甘みと酸味のバランスがとれた、上品な味が口中に広がります。後味はスーッと切れてゆき、その余韻が心地よく、味のキレの良さを感じていただけます。完成したのは、一口で『旨い』を実感できる、飲み手を選ばない久保田です。冷やして香り立つ、今だけの久保田。ぜひ試していただきたい飲み方は、冷酒。冷やして、口当たりのよいグラスでお楽しみください。例えるならば、仲間や家族と囲む食卓での乾杯に。ひと口目の旨さが、食事の味わいを引き立て、会話にも花を咲かせてくれることと思います。『久保田三十周年記念酒』の冷酒から始まり、口当たりの良い千寿で食事を堪能し、深い味わいの碧寿で食後の余韻を味わう。出品吟醸酒をイメージした香りがあり、柔らかなふくらみを重視した味わいの酒質です。冷やしてお召し上がりください。
グラス 780円 720mlボトル 5,740円
越乃寒梅  =石本酒造=(新潟県・新潟市)
越乃寒梅 特選 吟醸 
~入手困難~ =石本酒造=(新潟県・新潟市)
第13回『全日本酒品評会 2013』 金賞受賞。低温発酵と山田錦の高精白によって、味が綺麗でキメ細かく繊細で後味は爽やか。すっきりとした中にもどっしりとした旨味を感じます。上立ち香は穏やかながらマスカットのように上品に香る。含むとバニラの様な甘味とサラサラ感。
グラス 490円
農口  =農口酒造=(石川県・能美市)
農口 純米酒
~超限定・入手困難~ =農口酒造=(石川県・能美市)
強烈なフルーツの香りと、トロンとした味わいが特徴。『農口』らしさが一番あらわれているお酒。
グラス 490円
農口 山廃純米吟醸 愛山
~超限定・入手困難~ =農口酒造=(石川県・能美市)
まぼろしの米 『愛山米』使用。 心白が大きく、芳醇な香りと旨味のある酒。
グラス 740円
農口 純米大吟醸
~超限定・入手困難~ =農口酒造=(石川県・能美市)
雑味の少ない透明感と、フルーティかつ綺麗な味わいで農口杜氏の醸す酒の素晴らしさを再認識させてくれます。
グラス 890円
  =加藤吉平商店=(福井県・鯖江市)
梵(ぼん) 加藤吉平商店
福井県鯖江市というと眼鏡が有名で日本でのシェアが90%、世界シェアが20%と言われています。しかし、鯖江市にはもうひとつの名物があります。それが加藤吉平商店が造る日本酒『梵』です。梵(ぼん:BORN)とはサンスクリット語で『けがれなき清浄』『真理をつく』と訳される言葉で、もう1つの読み方のBORNでは『誕生』『創造』を意味します。
梵 超吟 純米大吟醸  
~超限定・入手困難~ =加藤吉平商店=(福井県・鯖江市)
「超吟」は梵を代表する、頂点に位置する日本酒。兵庫産の特A地区契約栽培の山田錦を20%まで精米した原料米を使用。小仕込みで醸した香り高い純米大吟醸酒を、マイナス8度で5年以上熟成させました。このお酒は、国の大切な行事の晩餐、おめでたい出来事があった際の晩餐などに採用されたことがある日本を代表する日本酒です。
グラス 3.450円
梵 特選 純米大吟醸 磨き三割八分
~全米日本酒歓評会ゴールドメダル連続受賞~ =加藤吉平商店=(福井県・鯖江市)
山田錦 38%精白の純米大吟醸。0℃で二年間熟成。グレープフルーツの様な素晴らしい香りがありながら骨格のある深い味が特徴。冷たくひやしても氷を入れたロックでも、ぬる燗でも、抜群の旨さを発揮する、梵の純米大吟醸の定番の名酒です。
グラス 750円
梵 純米大吟醸 団 中取り 磨き二割 無濾過原酒
~超限定・入手困難~ =加藤吉平商店=(福井県・鯖江市)
マイナス8℃で2年間熟成された純米大吟醸酒。素晴らしい気品がありながら、冷やはもちろん、古来からの日本酒の飲み方の王道・燗をすると、今まで味わったことのない、次元の違うすばらしい燗上がりをする ”極旨” の純米大吟醸です。
グラス 1,380円
梵 夢は正夢 純米大吟醸 
~超限定・入手困難~ =加藤吉平商店=(福井県・鯖江市)
マイナス8℃5年熟成酒。兵庫県特A地区産契約栽培の山田錦を麹米20%・掛米35%まで精米。どっしりとした落ち着いた深い香りと、しっとりとしたなめらかな味で、あと味が名刀のように切れる完成度の高い日本酒。2003年秋季「全国酒類コンクール」にて古酒(熟成酒)部門第1位に輝きました。
グラス 2.500円
紗利  =毛利酒造=(福井県・東郷二ヶ町)
紗利 燗左紫 (かんざし) 純米酒
~全国販売店5店舗 完全限定流通商品~ =毛利酒造=(福井県・東郷二ヶ町)
燗して良し、冷やして良しの純米酒。穏やかな香りは食事を邪魔せず、口の中を洗い流すような心地良い酒質です。
グラス 430円
紗利 朧月 (おぼろづき) 純米吟醸 滓絡み生
~全国販売店5店舗 完全限定流通商品~ =毛利酒造=(福井県・東郷二ヶ町)
うすにごりの生酒です。香りは穏やかですが、存在感のある旨さが口中に広がりを見せます。とろっとボリューム感を感じる旨味が印象的で、後のキレも鋭く、心地良い余韻を楽しめます。
グラス 480円
紗利 五割諸白 (ごわりもろはく) 純米吟醸
~全国販売店5店舗 完全限定流通商品~ =毛利酒造=(福井県・東郷二ヶ町)
サンスクリット語で 『米』を意味する 『紗利』。お鮨の酢飯 “シャリ”の語源でもあります。50%まで磨いた “山田錦” を、福井県の新酵母“FK501”で譲したお酒。穏やかな柑橘系の香りと、レモン水を思わせる爽やかな味わいを、ぜひお刺身と合わせてお楽しみください。
グラス 480円
紗利 風凛 (ふうりん) 純米大吟醸
~全国販売店5店舗 完全限定流通商品~ =毛利酒造=(福井県・東郷二ヶ町)
夏の限定品は涼しげなラベルの『風凛(ふうりん)』。お燗がおいしい『燗左紫(かんざし)』の中でも特に辛さが強いタンクを瓶詰めした商品です。暑い日に冷やして呑みたい涼やかな純米酒。キレ上がる喉越し、爽快辛口の味は凜として、風が吹き抜ける清々しさ、ホロ苦い旬の肴によく合います。
グラス 430円
黒龍  =黒龍酒造=(福井県・吉田郡)
黒龍 大吟醸 九頭龍
~超限定・入手困難~ =黒龍酒造=(福井県・吉田郡)
繊細で上品な酒質を保ちながらの絶妙な燗あがりは、まさに極上 !! 燗あがりする味覚の研究を重ね、熟成にも着目したお燗にして美味しい大吟醸です。
グラス 780円 720mlボトル 5,740円
黒龍 大吟醸 龍
~超限定・入手困難~ =黒龍酒造=(福井県・吉田郡)
昭和50年(1975年)、全国に先駆けて発売された、いわば大吟醸の “祖” とも言えるお酒です。しなやかで繊細な味わいと喉越しの良さは、他の追随を許さない威厳さえ感じられる究極のお酒。
グラス 1,180円
黒龍 大吟醸
~超限定・入手困難~ =黒龍酒造=(福井県・吉田郡)
大吟醸の中でも寒造りのよりすぐった大吟醸のみを瓶詰めした逸品。杯についだ時からフルーティーな香りが立ち、しばらくするとバナナ系の甘い果実香が広がってきます。また、新鮮な果実の爽やかな香りも感じられ、飲み手を飽きさせない酒に仕上がっています。酒杯から舌に滑り落ちた時の口当たりは非常に軽くてなめらかなんですが、 次の瞬間、柔らかくまろやかな旨味がフワーッと消える。そしてなんとも心地よい余韻が残る。
グラス 780円
黒龍 吟醸 『いっちょらい』
~超限定・入手困難~ =黒龍酒造=(福井県・吉田郡)
『いちょらい』とは、福井の言葉で『自分にとって一番いいもの』と言う意味です。この酒は、黒龍・吟醸酒のベースとなる酒です。また、コストパフォーマンスの高い酒として、全国でも引っ張りだこです。熟したメロンやアンズの甘い香りが程良く立ち上ります。しかしインパクトが有るというほどではなく、そのサッパリした味にマッチしたバランスの良い穏やかさです。雑味が無くたいへんクリアーな口当たり。それでいて水っぽくなく、程良い旨味が見え隠れします。 その旨味の見せ方が絶妙。単なる淡麗辛口に終わらない、黒龍のレベルの凄さがわかります。
グラス 450円
黒龍 吟醸 『 吟のとびら 』
~超限定・入手困難~ =黒龍酒造=(福井県 ・ 吉田郡)
あだ吟醸酒の美味しさをご存じでない方に、吟醸酒の世界の扉を開けてくれるお酒に出会ってほしいという蔵元の願いが商品になったのが 『吟のとびら』。フルーティーでライトな口当たりをお楽しみください。香りは、ほのかなマスカットのように香り。味わいは黒龍らしい優しい米の甘味をスッキリと楽しませてくれます。
150mlボトル 1,000円
黒龍 本醸造 垂れ口
~超限定・入手困難~ =黒龍酒造=(福井県・吉田郡)
初冬の風物詩、黒龍・本醸造『垂れ口』です。『垂れ口』とは搾ったお酒がチョロチョロと出てくる口のこと。この酒もその名前から分かるように、搾りたての黒龍・本醸造を濾過せず、火入れせず…まさに蔵でしか味わえない状態のお酒を瓶詰めしました。この酒の真骨頂はトロリとした旨味。まさに『クセになる旨さ』です。香りはフルーティーで黒龍らしい吟醸香、甘い麹の香りが華やかです。本醸造の領域を超えており、香りだけでも楽しめそうです。滓が絡んだ酒は香りも華やかですが、『本醸造・垂れ口』は特に素晴らしいです。
グラス 450円
黒龍 石田屋
~超限定・入手困難~ =黒龍酒造=(福井県・吉田郡)
大吟醸純米酒を低温にて長期に熟成させてみました。その熟成期間はなんと3年以上 !!年月を感じさせない綺麗さの中にふくよかな旨みが加わり、奥ゆかしい果実のような香りも伴う、芸術的な官能を感じる味わいです。屋号『石田屋』と名付けました。
グラス 4,980円 720mlボトル 39,340円
黒龍 仁左衛門
~超限定・入手困難~ =黒龍酒造=(福井県・吉田郡)
究極の大吟醸純米酒を斗瓶囲いし、独自の方法で熟成させて造られた黒龍『二左衛門』上立ち香は上品でいて、ほのかに梨を思わせるかのような香りで、口に含むと上質な白ワインを思わせる様スマートな味わい !!新鮮でエレガントな香りとうまみが特長です。すべてにおいてバランスの良いお酒で、甘すぎず、辛すぎず…上品で大人しく繊細。この味わいは黒龍だからこそ実現できる、まさに『感動の味わい』です !!初代蔵元『二左衛門』と名付けました。
グラス 4,380円 720mlボトル 34,540円
黒龍 しずく
~超限定・入手困難~ =黒龍酒造=(福井県・吉田郡)
大吟醸の中でも特に出来の良いものだけを酒袋に入れ、一滴ずつ滴り落ちてきたお酒を瓶詰めした黒龍『しずく』果物のように甘くフルーティで爽やかな香りと、上品で、さらっとすべるように喉を通りぬける切れの良さが抜群な純度の高い綺麗な味わいです。透き通るように綺麗な味わいをお楽しみ下さい。
グラス 1,980円 720mlボトル 15,340円
黒龍 火いら寿
~超限定・入手困難~ =黒龍酒造=(福井県・吉田郡)
黒龍酒造で醸される生酒の最高峰。果実のような芳醇な吟香と落ち着いたまろやかな味わい。純米大吟醸ならではのエレガントな香味を新鮮な状態のまま味わえます。精米歩合35%兵庫県産山田錦という最高の原料を贅沢に使用し、細心の注意を払って醸されたお酒で、10度前後に冷やして飲むのが最適です。大吟醸純米酒の生酒。生そのものの新鮮さが特徴です。明治初期、生酒の名に使用していた版木が見つかり『火いら寿』と名付けました。
グラス 1,870円 720mlボトル 14,460円
黒龍 八十八号
~超限定・入手困難~ =黒龍酒造=(福井県・吉田郡)
蔵人が眠る間もなく醸した香味豊かな大吟醸酒。全国新酒鑑評会に出品する酒を別の容器に移すとき、末広がりで縁起の良い『88番』の容器に移していたという名残からつけられた『八十八号』。香りもまさに爽やかでフルーティで辛口、黒龍の中では一番繊細で上品な味わいに仕上がっています。『しずく』よりも生産量が少なく、なかなかお目にかかれません。黒龍を語る上でははずす事のできない『八十八号』。お目にかかることができれば是非味わってみてください !!
グラス 1,870円 720mlボトル 14,460円
黒龍 あどそ 純米大吟醸
~超限定・超入手困難~ =黒龍酒造=(福井県・吉田郡)
福井『黒龍特約有志の会』が企画立案して生まれたお酒です。福井県大野市、阿難祖(あどそ)地区にある「味の郷生産組合」の契約農家の方のご協力を得て、有志の会会員が田植え、稲刈りを行い、その酒米を黒龍酒造が醸しました。福井県大野、阿難祖産酒米「五百万石」100%の純米大吟醸酒です。飲みやすさと爽やかな香りを大切にしながらも、しっかりと米のうまさを引き出しているこのお酒は、これまで出会ったことのない新しい黒龍に仕上がっています。
グラス 950円 720mlボトル 7,100円
蓬莱  =渡辺酒造=(岐阜県・飛騨市)
蓬莱(ほうらい) 非売品の酒 VIP 濃密純米吟醸酒 原酒
~超限定・入手困難~ =渡辺酒造=(岐阜県・飛騨市)
一般の店頭には並ぶことのない、蔵元・蓬莱の秘蔵酒「非売品の酒」を更に磨いた濃密な味わいの純米吟醸酒の原酒です。酒蔵を訪れる貴賓VIPのための秘造の味わいは、爽やかな芳香が香り高く、キリリとした飲み口に続く濃厚なコクと旨味が愉しめます。入手ルートの限られた、即完売の数量限定品です。
グラス 550円
蓬莱(ほうらい) 非売品の酒 番外品 純米吟醸酒 原酒
~超限定・入手困難~ =渡辺酒造=(岐阜県・飛騨市)
岐阜県の飛騨を代表する日本酒蔵の渡辺酒造店を訪れる来客VIP用に特別にリザーブされている秘密の酒の逸品です。通常店頭に並ぶことのない門外不出の秘蔵原酒なので本来は日本酒蔵元でしか味わえなかったお酒ですが、リピート率が半端ないほどの大好評だったため蓬莱(渡辺酒造店)さんが期間を限定して販売を決意した程の極秘酒というのが由来です。保存には新聞紙を一枚巻き、光を遮断して本来鑑評会に出品するのと同じ貯蔵管理方法でお届けいたします。そのまま冷やし、またはオンザロックで、秘蔵の味をご賞味ください。
グラス 480円
磯自慢  =磯自慢酒造=(静岡県 ・焼津市)
磯自慢 特別本醸造
~超限定・入手困難~ =磯自慢酒造=(静岡県 ・焼津市)
黄桃・バナナ・洋梨・ベリー系、さまざまな自然なみずみずしい立ち香に、特A地区 東条山田錦の旨味が口の中で穏やかに流れ、安定した調和を生み出しています。特別本醸造でありながら、吟醸酒としての香味が楽しむことができる逸品。
グラス 540円
磯自慢 純米吟醸
~超限定・入手困難~ =磯自慢酒造=(静岡県 ・焼津市)
ロンドンで開催 世界最高峰の酒品評会でIWC最高賞ゴールドメダル受賞。洞爺湖サミットで世界の首脳達の舌を唸らせた銘酒。酒造好適米、特A地区産『山田錦』を高度に精白し、南アルプス間ノ岳を源泉とする名水『大井川伏流水』を用いて吟醸。冷蔵仕込室で低温でゆっくりと発酵させます。神秘的なフルーティーな香りと爽快な味わいを冷やしたままご賞味下さい。
グラス 680円
磯自慢 大吟醸
~超限定・入手困難~ =磯自慢酒造=(静岡県 ・焼津市)
白桃、洋梨、完熟バナナ、メロンの吟味が爽快。含味のフルーティな味わいの中に、低酸ですっきりとした余韻が、大吟醸としての完成度を保っております。
グラス 1,380円
般若  =大村屋酒造場=(静岡県・島田市)
般若 -はんにゃ- 極 純米大吟醸原酒
~超限定・入手困難~ =大村屋酒造場=(静岡県・島田市)
般若は、あの“おんな泣かせ”の雫取り斗瓶囲い純米大吟醸原酒です。知る人ぞ知る超限定酒。 通常、日本酒は醸造されてできあがった醪(もろみ)に圧力をかけて絞りますが、 雫取りというのは、この圧力をかけずに、醪を酒袋と呼ばれる木綿の袋に入れて天井から吊るし、 自然に滴り落ちる日本酒を集めたものです。圧力をかけず、自然に醪の自重で滴り落ちるものなので、雑味が少なく、綺麗な仕上がりの日本酒が出来ます。これを温度コントロールのしやすい斗瓶で保管しています。生産本数は全国で130本。ラベルにはシリアル№が刻み込まれています。蔵元と杜氏が名誉と誇りをかけて造った日本酒の芸術品。その芳醇な味わいを是非お楽しみください。
グラス 1,450円
譲し人九平次  =萬乗酒造=(愛知県・名古屋市)
譲し人九平次 純米大吟醸 別誂
~超限定・入手困難~ =萬乗酒造=(愛知県・名古屋市)
パリの有名三ツ星シェフにも認められた、日本酒の底知れぬ魅力を伝えた逸品。醸し人九平次シリーズ最高峰の逸品。旨すぎる感動の1本。兵庫A地区産の『山田錦』を、35%まで磨き上げた純米大吟醸です。上品で芳醇な香りが心地よく、透明感がありながらお米の旨味と甘みと酸味がバランス良く口中に上品に広がります。感動的な別誂は、まさに貴賓のある逸品 !!
グラス 1,100円
譲し人九平次 純米大吟醸 human
~超限定・入手困難~ =萬乗酒造=(愛知県・名古屋市)
『男性でも女性でもない。国境や民族や文化でもない。そんな、すべての境界をを飛び越えていける日本酒でありたい。』 そう志して醸しました。軽やかに、高らかに、笑い声が降り注ぐ。そんな純米大吟醸になりました。
グラス 790円
関西地方
  =清水清三郎商店=(三重県・鈴鹿市)
作 恵乃智 特別純米酒 中取り
~超限定・入手困難~ =清水清三郎商店=(三重県・鈴鹿市)
爽やかな純米吟醸の『中取り(搾られたお酒の最も美味しい部分)』だけを瓶詰めされた限定酒です。
グラス 400円
作 雅乃智 純米吟醸
~入手困難~ =清水清三郎商店=(三重県・鈴鹿市)
口中に含んだときの花の香りは喉でバニラの香りとなり、味わいは絹のようななめらかさが特徴です。冷やしてお召し上がりください。
グラス 450円
作 陽山一滴水 大吟醸
~入手困難~ =清水清三郎商店=(三重県・鈴鹿市)
精米歩合40%の酒造好適米山田錦を、低温でゆっくりと醸しました。やさしい陽の光に包まれるような柔らかな味わいと、爽やかな香りを心ゆくまでお楽しみいただける大吟醸です。
グラス 970円
聚楽第  =佐々木酒造=(京都府・京都市)
聚楽第 純米吟醸 =佐々木酒造=(京都府・京都市)
京都産米を原料に、濾過などを差し控えて米の旨み、香りをそのままに瓶詰めした自然流の純米吟醸酒です。まろやかな口当たり、キレの良い喉ごし。
グラス 380円
☆ 俳優 佐々木 蔵之介氏の実家 ☆
【佐々木酒造】
京都の中心街で四代続く小さな酒蔵。もともとこの京都上京の地は、豊臣秀吉の邸宅であった『聚楽第』のあった場所。そして『出水』という地名が残っているように良質の地下水に恵まれたところです。その為、水が命である茶室や酒蔵がたくさんありましたが、生産高が増え、東への運搬上の利便さで洛外の伏見に移りここ洛中から減っていきました。佐々木酒造はここ聚楽第跡にて千利休が茶の湯にも使ったとされる『金明水・銀明水』を仕込み水とし、全ての酒を京都・洛中伝承の手造りの技法にて醸し続け、米の旨みを大切に、濾過・脱色等の処理を差し控えて自然のままの清酒を出荷することを心がけています。洛中に残る唯一の造り酒屋です。明治26年創立。
紀土  =平和酒造=(和歌山県・海南市)
紀土 純米酒
~今後 目が離せない日本酒蔵~ =平和酒造=(和歌山県・海南市)
杜氏の得意とする7号酵母を使用しており、まろやかな口当たりとキレイな味わいですが、しっかりとした旨みがあり、また香りもバニラのような甘い香りがします。冷酒の時には吟醸としての印象が、燗の時には旨みののった純米酒の印象が最初に来ます。紀州の風土の暖かさ、優しさを感じていただければと思います。
グラス 320円
紀土 純米吟醸
~今後 目が離せない日本酒蔵~ =平和酒造=(和歌山県・海南市)
酵母の王道9号系酵母を使用し、酒米の王道山田錦を使用しています。低温でゆっくりと発酵をさせることで、鮮烈な岩清水のようなイメージでこの酒を造っています。紀州の風土の美しさ、すがすがしさを感じていただければと思います。紀土の純米と飲み比べてみたら、違いがわかります!
グラス 380円
紀土 大吟醸
~全国800本のみ 年一回限定販売~ =平和酒造=(和歌山県・海南市)
国外最大の日本酒コンテスト『IWC』吟醸酒・大吟醸酒の部でリージョナルトロフィーを受賞。2015年、『平和酒造』は春の『全国新酒鑑評会』にて金賞を受賞。その出品酒とその同等スペックのお酒をブレンドし、含み香よく食中でも飲めるというコンセプトで仕上げました。味わいはほどよい吟醸香を絶妙のバランスがとれた旨味。滑らかで落ち着いた口当たりが特徴です。全国で800本のみで、年一回の限定入荷です。
グラス 640円
中国地方
宝剣  =宝剣酒造=(広島県・呉市)
宝剣  純米酒
~超限定・入手困難~ =宝剣酒造=(広島県・呉市)
宝剣酒造を代表する定番純米酒。味わいがありキレイな酒質です。どのような料理にも良く合いますが、特に白身魚はどのような調理法にも良く合う究極の食中酒です。冷でお飲みいただくのベストですが、温めの燗も良く合います。
グラス 380円
宝剣  純米酒  超辛口
~超限定・入手困難~ =宝剣酒造=(広島県・呉市)
ただ辛く醸すのではなく甘さを意識して醸しています。どのような料理にも良く合いますが、特に白身魚は調理法にも良く合う究極の食中酒です。また焼き鳥のたれ焼きなどの肉料理にも良く合います。冷でお飲みいただくのベストですが、温めの燗も良く合います。
グラス 380円
宝剣  純米吟醸
~超限定・入手困難~ =宝剣酒造=(広島県・呉市)
味わいがありキレイな酒質の中に穏やかなバナナのような香りとやわらかい味わいが特徴です。どのような料理にも良く合いますが、特に白身魚はどのような調理法にも良く合う究極の食中酒です。白身魚の刺身などキレイな味の料理に特に合います。冷でお飲みいただきたい1本です。
グラス 520円
宝剣  純米吟醸  酒未来
~超限定・入手困難~ =宝剣酒造=(広島県・呉市)
山形県の酒造好適米『酒未来』を使った純米吟醸。食中酒としての新たな可能性を切り開く
フレッシュでフルーティー、けれどもキリッとした切れもある完成度の高い味わいに仕上がっています。
グラス 550円
宝剣  純米大吟醸  中汲み
~超限定・入手困難~ =宝剣酒造=(広島県・呉市)
兵庫県特A地区山田錦を贅沢に40%精米。醸しださせる最良部の『中汲み』のみを瓶詰めした宝剣の最強酒。綺麗な味わいの中に凛とした深みのある米の旨味。
グラス 730円
獺祭  =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
獺祭 23  純米大吟醸
~超限定・入手困難~ =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
磨き二割三分は、獺祭が誇る最高位のお酒で、長い間『日本一の高精米』と言われてきたお酒です。グラスから上立つ香りは豊か、果実というより花のような甘い香り。口当たりは非常に淡麗、舌の上を抵抗なく滑り、 しみ込むように喉に流れる感覚は水の如し。最後にフワリとした香りの広がりを残します。 ひとくち飲めば、『獺祭の二割三分』とわかる、磨き抜かれた透明度の高さ。
グラス 1,420円 720mlボトル 10,860円
獺祭 23  純米大吟醸  遠心分離
~超限定・入手困難~ =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
遠心分離機を用いたことで、特に 『香りの質感』 において違いが現れた酒質となっております。遠心分離機はその名のとおり、遠心力を利用して液体(清酒)と個体(粕)に分離するため従来の槽で使う酒袋などの布類や、パッキンなどのゴム類を使用しません。そのため、これらに由来する匂いがお酒に移る可能性は0% また、もろみに圧力をかけずに絞るため、『滴取り』 や 『袋吊り』 と同等の無加圧に近い酒質を得られることができます。まさに至高の一品と言える、日本酒の頂点を極めた逸品です。
グラス 2,150円 720mlボトル 16,700円
獺祭 39  純米大吟醸
~超限定・入手困難~ =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
上立ち香は上品で華やかに。含むと、獺祭らしい優しさ。ひたすら優しさを振りまいた後に残るほのかな甘味。獺祭は、すべての銘柄に『山田錦』を使用し、磨きも全て5割以下というこだわりの日本酒。
グラス 740円 720mlボトル 5,420円
獺祭 39  純米大吟醸  遠心分離
~超限定・入手困難~ =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
遠心分離機を用いたことで、特に 『香りの質感』 において違いが現れた酒質となっております。 遠心分離機はその名のとおり、遠心力を利用して液体(清酒)と個体(粕)に分離するため従来の槽で使う酒袋などの布類や、パッキンなどのゴム類を使用しません。そのため、これらに由来する匂いがお酒に移る可能性は0%。また、もろみに圧力をかけずに絞るため、『滴取り』 や 『袋吊り』 と同等の無加圧に近い酒質を得られることができます。まさに至高の一品と言える、日本酒の頂点を極めた逸品です。
グラス 1,080円 720mlボトル 8,140円
獺祭 39 槽場汲み 純米大吟醸
~超限定・入手困難~ =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
酒米 “山田錦” を39%まで磨き上げた純米大吟醸酒 『獺祭 磨き三割九分』を搾ったままで全く手を加えず瓶詰めした極上の無濾過生原酒! 喉越し軽快なスッキリとした味わいです。
グラス 890円 720mlボトル 6,620円
獺祭 45  純米大吟醸
~超限定・入手困難~ =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
このお酒は50%精白と39%精白の山田錦を使用した純米大吟醸を1対1でブレンドしています。爽やかさの中に華やかさの加わった純米大吟醸です。
グラス 650円 720mlボトル 4,700円
獺祭 50  古酒
~超限定・入手困難~ =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
日本最古の精米歩合“2割3分”のお酒とフレッシュローテーションで知られる、新酒のプレミアム度の高い『獺祭』。 特別バージョン 貴重な『獺祭』の1987年ベースのブレンド。
グラス 1,200円 720mlボトル 9,100円
獺祭 50  発泡にごり酒   純米大吟醸
~超限定・入手困難~ =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
にごり酒だからこそ分かる山田錦の米の甘味。瓶内二次発酵が生み出す爽やかな発泡性。最後に繊細かつ骨太の純米大吟醸が見せる鮮やかな味のキレ。
360mlボトル 3,980円 720mlボトル 7,560円
獺祭 50  温め酒   純米大吟醸
~超限定・入手困難~ =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
『獺祭(だっさい)』はどちらかというと吟醸香が際立ったお酒で、冷酒として飲むのが一般的です。そこで、吟醸香が控え目で、お燗を付けて飲みたくなるような味わいの『獺祭 温め酒』が誕生しました。塾生を進めるため比較的高い温度で1年間熟成。アルコール度数を14~15度と少し低めにしました。適温は人肌より少し温かい40度。『獺祭』と言えば冷酒で美味しいお酒ですが、温め酒はお燗にして美味しいお酒をお探しの方にお勧めの一品。純米大吟醸のお燗酒というチョット贅沢なひとときをどうぞお楽しみ下さい。
グラス 520円 720mlボトル 3,660円
獺祭 50  純米大吟醸
~超限定・入手困難~ =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
最高の酒米といわれる山田錦を50%まで磨いて醸した純米大吟醸。きれいで新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保っています。
グラス 520円 720mlボトル 3,660円
獺祭 純米大吟醸 飲み比べ90ml×3種類セット
~超限定・入手困難~ =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
獺祭 23 純米大吟醸(90ml)、獺祭 39 純米大吟醸(90ml)、獺祭 50 純米大吟醸(90ml)。
    飲み比べセット 2,500円
龍の尾  =男自慢酒造=(山口県・周南市)
龍の尾  特別純米  六割磨き
~超限定・入手困難~ =男自慢酒造=(山口県・周南市)
すっきりとした口当たり、ゆっくりと広がる深い味わい。上質な辛口テイストがいつまでも飽きさせない『流麗さ』と『奥深さ』を併せ持つスペシャル純米酒。
グラス 630円
龍の尾  純米吟醸  五割磨き
~超限定・入手困難~ =男自慢酒造=(山口県・周南市)
全量『山田錦』 五割磨き。口当たりは瑞々しく清らか、上品な辛口とともに米の旨みが舌の上にゆっくりと広がります。そして程よい酸味が余韻を包み、すっきりとやさしく消えてゆく・・・。流麗な飲みやすさと旨みの幅を持つ純米吟醸酒。
グラス 730円
龍の尾  純米大吟醸  四割磨き
~超限定・入手困難~ =男自慢酒造=(山口県・周南市)
全量『山田錦』 四割磨き。穏やかな気品ある吟醸香、磨きぬいた洗練。日本酒の香るテイストが際立つ『龍の尾』の最高峰。
グラス 1,000円
原田  =はつもみじ酒造=(山口県・周南市)
原田  純米大吟醸
~超限定・入手困難~ =はつもみじ酒造=(山口県・周南市)
株式会社はつもみぢで平成18年から造りを始めたブランド『原田』。杜氏兼専務の『原田康宏』さんは、山口県内一の利き酒の達人!仕込から出荷までのサイクルを4個の酒樽で行っているので、毎週新しいお酒を出荷できます。地元の素材にこだわったフレッシュなお酒をお楽しみいただけます。山田錦を40%まで磨いた純米大吟醸酒。上品で心地よい吟醸香、繊細でやさしい口当たりながら米の旨みを充分に引き出した深い味わい。㈱はつもみぢの最高峰の一本 !!
グラス 840円
大嶺  =大嶺酒造=(山口県・美祢市)
大嶺  純米大吟醸
~入手困難~ =大嶺酒造=(山口県・美祢市)
グラス 1,870円 720mlボトル 14,460円
大嶺  純米酒
~入手困難~ =大嶺酒造=(山口県 ・ 美祢市)
100ml ボトル 870円
九州地方・沖縄地方
黒兜  =池亀酒造=(福岡県・久留米市)
黒兜  純米吟醸  山田錦
~超限定・入手困難~ =池亀酒造=(福岡県・久留米市)
秘伝の麹づくりをもとに試行錯誤を重ね、焼酎の黒麹で仕込んだ、全国的にも数少ない純米吟醸酒。甘やかな吟醸香、とろりとした口当たり、生果実を思わせる爽やかな酸味と濃醇なコクは、今までの日本酒の印象を変える味わいです。ろ過をせずに旨味を残し、搾ってすぐに瓶詰めしたこだわりの逸品。あわせる料理のジャンルを問わず、美味しさを引き立てる力強さがあるお酒です。
グラス 580円
趣向を変えて、炭酸割り!!
軽く冷やすことで、その美味しさはより引き立ちます。たまには趣向を変えて炭酸で割るのもおすすめ。コクのある日本酒カクテルは、お酒が弱い方にも喜ばれています。
グラス 630円
鍋島  =富久千代酒造=(佐賀県・鹿島市)
鍋島  純米大吟醸 ホワイト 特A山田錦35%
~超限定 ・ 入手困難~ =富久千代酒造=(佐賀県・鹿島市)
銘酒「鍋島」の最高峰にして最上の美味しさ! 九州だけでは無く、もう日本を代表する酒の一つまで駆け上った「鍋島」。 特Aの山田錦を35%お米の艶のある旨味を感じながらも透明感があり、特有のミネラル香がやさしく風味を包み込んでいます。 そして、柔らかくも力強い旨みがグッと押し寄せてきます。今までに飲んだことの無いほどの完成度。機械造りでは生まれない手造りならではの本物の感動。それを、このお酒は教えてくれます。これぞ銘酒!
グラス 1,580円
鍋島  純米吟醸
~超限定・入手困難~ =富久千代酒造=(佐賀県・鹿島市)
小難しい事を考えなくても、直感的に「あ、美味しい。」と言ってしまう鍋島。小さな手造り蔵ですが、あまりの美味しさが口コミで広がりブレイク中! 紫ラベル純米吟醸は、甘く清々しいメロン香を堪能でき、芳醇なミネラル感をたっぷりと感じとる事が出来る逸品。普通だったら飲み飽きしてしまいそうなところなのに、上品な旨味と酸味のために、ついおかわりしてしまう。今までには無い旨味の極限値。 日本酒のイメージを塗り替える「鍋島ワールド」への入り口としてもお勧めの逸品。是非是非お試しください。
グラス 530円
スパークリング 日本酒
出羽桜  =出羽桜酒造=(山形県・天童市)
咲 (さく)
=出羽桜酒造=(山形県・天童市)
山形県が開発した酒造好適米『出羽の里』使用。アルコール分が低くとも、旨味とコクが十分に味わえます。
250ml ボトル 980円
とび六 吟醸にごり
=出羽桜酒造=(山形県・天童市)
吟醸生酒の奥深くも優しい味わいに加え、微発泡の爽やかな喉越し、甘すぎない風味が絶妙です。
300ml ボトル 1,360円
澪 MIO
松竹梅白壁蔵
  =宝酒造=(京都府・京都市)
澪 MIO 松竹梅白壁蔵
米と米麹からうまれた、ほのかな甘みとほどよい酸味。爽やかな泡が心地よい、アルコール分5%の飲みやすいスパークリング清酒です。
150ml ボトル 480円
澪<DRY> MIO 松竹梅白壁蔵
「澪」ブランドに爽やかでドライな味わいが仲間入り!“松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒”のおいしさはそのままに、爽やかでドライな味わいに仕上げました。
150ml ボトル 480円
新政  =新政酒造=(秋田県・秋田市)
新政  純米  白麹仕込生 『亜麻猫スパーク』
~超限定・入手困難~ =新政酒造=(秋田県・秋田市)
日本酒は通常『黄麹』を使用するのですが、『亜麻猫』は焼酎で一般に使われる『白麹』を一部用いて造られてます。人気の『亜麻猫』のスパークリング(発泡)バージョン。甘酸っぱい飲み口に加えて、爽快感いっぱいのシュワシュワ感は最高!最初に感じる甘酸たっぷりのジューシー感が最後にはドライに切れます。通常のお酒ではない、スパークのなせる味わいです。
720mlボトル 4.130円
獺祭  =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
獺祭 50  発泡にごり酒   純米大吟醸
~超限定・入手困難~ =旭酒造株式会社=(山口県・岩国市)
にごり酒だからこそ分かる山田錦の米の甘味。瓶内二次発酵が生み出す爽やかな発泡性。最後に繊細かつ骨太の純米大吟醸が見せる鮮やかな味のキレ。
360ml ボトル 3,980円 720ml ボトル 7,560円
海底貯蔵酒
身上起  ~ 伊豆の海で貯蔵した 海底貯蔵酒 ~
全国120本限定 !! の 超限定・超入手困難 な 海底貯蔵酒 がYEBISU亭 に 10本 入荷 !!

身上起 ~しんしょうおこし~ 純米吟醸
~超限定・超入手困難~ =志太泉酒造=(静岡県・藤枝市)

伊豆半島最南端石廊崎の西側、仲木地区の海底15Mに 『古里凱旋・身上起・純米吟醸』を熟成を目的として720ML瓶を120本海底貯蔵しました。 酒米は、『コシヒカリ』 や 『ひとめぼれ』 や 『ササニシキ』 のルーツとされる『愛国米』。 愛国米の起源が同町発祥の身上起米だったことから、地元産 100% 『愛国米』のみを使って完成させたお酒です。 海底熟成ならではの、まろやかでフルーティーな口当たりをお楽しみ下さい。
グラス 1,790円 720mlボトル 13,820円